 |
 |
 |
|
 |
 |
|
|
 |
Existen normas de calidad para la comercialización de la soja, como sucede con cualquier producto destinado a la producción de derivados y a la alimentación humana.
Los granos negros de soja, son aquellos cuya cáscara es de color negro pero el grano conserva su interior de coloración y textura normal. A la vez, los productores deben tener en cuenta, además de lograr un producto de calidad, la compensación de costos y beneficios; y en este campo siempre sigue vigente la necesidad de realizar extensas investigaciones respecto al dimensionamiento y la optimización de los sistemas de secado de productos agrícolas. Es preciso, naturalmente, investigar a fondo el comportamiento de los parámetros de secado y su interdependencia, así como del combustible que se utilice, su costo y beneficio, pues de esto dependerá el éxito final (o no) de la empresa. CALIDAD DEL ACEITE DE SOJA El aceite de soja debe responder a la Norma IRAM Nº 5537, salvo el aceite de soja desgomado (Tipo II) Para el cual rigen los siguientes máximos:
La acidez de la materia grasa es el valor que indica la cantidad de compuestos ácidos grasos libres presentes en 100 gramos de aceite, obtenido de acuerdo a lo indicado en la NORMA XXVI.
Material desarrollado, compilado y revisado por la educadora Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
|
 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Contenidos distribuidos bajo una Licencia de Creative Commons. |
 |
