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Ingredientes:
- 800 gramos de filetes de
merluza
- 7 huevos
- 200 gramos de crema
- 200 gramos de puré de tomates
- 200 gramos de mayonesa
- jugo de limón, sal y pimienta
Preparación
Limpiar
de espinas y hervir el pescado durante 8 a 10 minutos.
Escurrir bien y una vez frío, procesarlo juntamente con
la crema, los huevos, la salsa de tomates y los
condimentos.
Volcar
en un molde o budinera cubierto el fondo con papel
manteca, y llevar a horno moderado durante un poco más de
una hora.
Una
vez frío, desmoldar quitando con cuidado el papel.
Mezclar la mayonesa con el jugo de limón y volcarla
cubriendo todo el budín.
Decorar
con verduras crudas o hervidas a su alrededor y servir.
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