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Ingredientes
- 4 filetes de lenguado
- 30 gramos de manteca
- sal y pimienta
Salsa
- 1/4 litro caldo de
pescado
- 150 gramos manteca
- 3 ramitas de tomillo
- 2 cucharadas de pulpa
de tomate en cubitos
- sal y pimienta
- ramitas de tomillo
para decorar
Preparación
Limpiar los filetes.
Ponerles sal y pimienta a gusto y cocinarlos en una
sartén con la manteca.
Servirlos en cada plato
y poner encima cubitos de tomates y ramitos de tomillo.
Salsear. Se pueden acompañar de rodajas de papas
hervidas.
Preparar la salsa
reduciendo el caldo de pescado a la mitad, añadir el
tomillo, ir batiendo mientras se agrega la manteca, hasta
hervir. Colar y agregarle cubitos de tomate.
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