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Curiosidades Pascuales | Oficios | Artesano | Buzo | Periodista Deportivo | Dibujante | Diseñador de Folletos | Diseñador de un Menú | Ecologista | Autor de Entretenimientos | Escritor | Explorador | Fotógrafo | Instructor | Evaluador de Juegos | Periodista | Pintor | Redactor de Notas | Repostero | Redactor de Sociales
 | Si
eliges este oficio, deberás realizar recetas pascuales, de
comidas o roscas y golosina o huevitos de Pascua.
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| Tendrás
que utilizar ingredientes para realizarlos.
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| Solicitarás
la autorización y ayuda de alguna persona mayor en tu casa.
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| Deberás
ser cuidadoso con el fuego y elementos cortantes y además
limpiar y ordenar los enseres que utilices.
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| Podrás
cocinar comidas de vigilia, roscas de Pascua y los más chicos
pueden elegir hacer huevos rellenos salados o huevos de
chocolate o de mazapán.
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| Como
ayuda colocamos aquí recetas y procesos de elaboración.
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| Eso
sí, tendrás luego que convidar a docente y compañeros de
clase lo que elaboraste, para que estimen tu labor en estas
mini-vacaciones. |
 Conejitos
de mazapán
INGREDIENTES:
| 400
gs de Mazapán (Pasta de almendras
preparada para decoraciones artesanales) |
| 150
gramos Azúcar Impalpable cernida |
Amasar el mazapán
con el azúcar hasta que la masa pueda trabajarse fácilmente. A la
vez que preparó el punto de la masa, puede teñir bollitos con
colorantes vegetales comestibles, y guardar en bolsitas de nylón,
de acuerdo con los colores y el modelo a realizar.
Se van formando las partecitas del conejo, y se pegarán con
clara batida o glacé.
los detalles en
colores también se pueden hacer decorando con glacé, que se hace
con una clara de huevo batida y 150 gramos de azúcar impalpable,
mezclando bien y agregando unas gotas de limón. Puede incorporarle
una pizca de polvo de hornear si lo quiere más blanco y esponjoso.
| También
se pueden realizar huevitos de Pascua de mazapán, dándole la
forma y luego decorarlos. |
| Otra
idea es vaciar el huevo de gallina, haciendo una pequeña
perforación en cada extremo, y soplando levemente, vaciarlos,
lavarlos bien y luego tapar un extremo con cinta adhesiva.
Rellenarlos por el extremo superior, a
través del pequeño orificio, así:
 | Fundir
a temperatura templada 200 gr. de chocolate. |
| Fuera
ya del fuego, añadir dos de las yemas, 60 gr. de azúcar
y, poco a poco, 75 gr. de mantequilla. |
| Llenar
las cáscaras de huevo con el chocolate y déjalas en la
heladera por espacio de una hora aproximadamente.
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| Luego
quitar la cáscara del huevo de gallina con cuidado, o
hacerle decoraciones con colorantes comestibles para que
sean extraídas luego por los golosos comensales.
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| Para
hacer huevos de Pascua de chocolate, huecos y con sorpresas en
su interior, vienen moldes especiales, a los que se les coloca
chocolate cobertura y luego se rellenas, unen las mitades y
decoran en su exterior, pero es una tarea delicada y de
paciencia. |
ROSCA DE PASCUA
INGREDIENTES:
Masa:
30 g. de levadura
½ lata de leche condensada
1 huevo
300 g. de harina común 0000
50 g. de manteca derretida
Ralladura de cáscara de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
Crema
pastelera:
2 yemas
½ lata de leche condensada
2 cucharadas de fécula de maíz
200 cc. de agua
1 chorrito de esencia de vainilla
Varios:
1 huevo
Azúcar molida
Nueces o almendras picadas
PREPARACIÓN:
Masa:
Disolver la levadura en agua tibia con una pizca de azúcar.
Agregar la leche condensada, el huevo, la manteca, la ralladura de
limón y la esencia de vainilla. Batir durante 5 minutos.
Agregar la harina y formar la masa. Trabajarla con los dedos
amasando el bollo. Dejar descansar la preparación en un bol,
tapando la superficie con un nylon, durante 1 hora en lugar cálido.
Pasado este tiempo, tomar la masa y ahuecar el centro con la mano,
colocar en el centro un cortante redondo enmantecado y enharinado
y dejar levar durante 2 horas más en una placa enmantecada y
enharinada.
Crema
pastelera: Mezclar las yemas con la leche condensada, la fécula
de maíz y el agua. Llevar al fuego lento revolviendo
continuamente. Cuando comience a hervir revolver más rápidamente
y apagar el fuego. Seguir revolviendo hasta que la preparación se
enfríe y agregar la esencia de vainilla, mezclar y distribuir la
crema sobre la rosca. Pintar la masa y la crema pastelera con el
huevo batido, espolvorear con azúcar molida y las almendras o
nueces y llevar a horno moderado durante 30 minutos.
Hay quienes
les colocan pequeños huevitos de chocolate o mazapán arriba, o
huevos duros.
HUEVOS RELLENOS
 Ingredientes
10 huevos duros
200 gr. de atún
Mayonesa
Ajíes morrones
Aceitunas
Preparación
Cortar los huevos en mitades, y retirar
la yema. Pisar la yema, a la que se le agrega el atún y una
cucharada de mayonesa; unir todo, y con esta pasta rellenar las
mitades de la clara de los huevos.
Adornarlos con una cucharadita de
mayonesa, una tirita de ají y una aceituna.
Ya rellenos se colocan en una fuente con ensalada rusa.
TARTA
DE ATÚN Y HUEVO:
INGREDIENTES:
2
discos de tarta (preparados o comprados)
1 lata de atún
3 huevos
1 cebolla
1 ají morrón
PREPARACIÓN:
Picar
finamente la cebolla y saltear en muy poca aceite. Agregar el ají
cortado en tiritas finas. Retirar del fuego y agregar el atún.
Salpimentar y acomodar sobre la masa de tarta en la tartera.
Agregar los huevos enteros crudos, ubicándolos estratégicamente.
Tapar con el otro disco de tarta. pintar con huevo batido, y
llevar a horno moderado por unos 20 minutos aproximadamente.
                   
Material compilado y revisado por la educadora argentina
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
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