SALSA

PREPARACIÓN:

Lavar bien los porotos soja. Colocar en remojo  con agua tibia durante toda la noche. A la mañana siguiente cocinarlos cubiertos de agua, y agregar agua a medida que se va resumiendo. Escurrirlos bien al colarlos y colocar en un recipiente hondo.

Saltear la cebolla en la manteca, poner la mitad de los pimientos, y con la otra mitad cortada en tiritas adornar el fondo de un molde de horno, enmantecado y espolvoreado con pan rallado y azúcar.

Añadir a los porotos, los huevos, la cebolla picada, el pan rallado, el queso rallado, los pimientos picados, la leche y los condimentos. Mezclar bien y colocarlo en el molde preparado previamente.

Colocar a baño-maría al horno y cocinar durante una hora.

Preparar una salsa con los ingredientes enumerados y  vertirla sobra la preparación una vez se haya cocinado y desmoldado.

POROTO SOYA ESTOFADO

Dejar el poroto soja en remojo durante toda la noche anterior y luego cocinarse por la mañana durante bastante tiempo hasta que esté blando. Sazonar con sal y dejar cocinar hasta que el líquido se vuelva espeso. Servir así.

GERMEN DE POROTO SOYA

Después de lograr los brotes de soja que se explican en otro apartado de este sitio, , cuando llegan a medir entre cinco y siete centímetros, están listos para usarse en la preparación de ensaladas. Se los hierve. Se sazonan con perejil, cebolla, y lo que sea de su agrado.

 Se los puede usar en ensaladas y también combinarse con otras verduras.

El germen del poroto soya es muy rico en vitamina C.

ASADO DE POROTO SOYA Y MANTECA DE MANÍ

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

Dejar en remojo el poroto soja durante toda la noche y luego hervir hasta que esté blando. Pasar por un colador para escurrir la mayor cantidad de líquido posible. Agregar a esta masa la manteca de maní y la harina tostada, tres cucharadas de caldo del poroto y revolver todo, colocándolo al fuego, hasta que esté bien uniforme. Se agrega a esta salsa la taza de arroz cocido, mezclando todo. Añadir la sal y el condimento que se desee.

Colocar en molde alargado y cocinar en horno moderado hasta que esté dorado.

[ Calidad ] [ Derivados ] [ Vitaminas y Calorías ] [ Leche de Soja ] [ Recetas Nutritivas ]

Material desarrollado, compilado y revisado por la educadora  Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

Platos Fríos | Platos Calientes | Pan Integral | Colchón | La Sopa | Otros usos