Preparación

Se ponen a cocer los macarrones en agua salada e hirviendo, durante aprox. 10 minutos, juntamente con unos trozos grandes de cebolla, ajo, perejil y las hierbas aromáticas si se quiere. Se remueven de vez en cuando para que no se peguen unos a otros (puede echársele un corrito de aceite o un poco de mantequilla para evitar aún más que se peguen). Una vez cocidos "al dente", se retiran los trozos de cebolla, ajo, perejil, etc. y se reserva. En aceite caliente se fríe el chorizo en rodajas y sin piel, con una cuch. de cebolla picadita, una ramita de perejil y uno o dos dientes de ajo picado, así como el tomate troceado, sin pepitas y sin piel, después de bien rehogado y refrito todo se vuelca sobre los macarrones que estarán en una fuente refractaria y sobre todo se rocía queso rallado, unos trocitos de mantequilla y se pone en el horno regular durante unos minutos. Se sirve en la misma fuente, acompañado con más queso rallado en platito aparte.

Estos son los macarrones mal llamados a la italiana. Éstos más bien son a la andaluza o extremeña.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

Arroz Alicantino | Arroz Blanco | Arroz a la Italiana | Soufflé de Arroz | Arroz Guisado | Arroz con Calamares... | Escudella de Pages | Tajina de Arroz | Espaguetis con Carne y Queso | Espaguetis con Cebolla | Espirales a la Gorgonzola | Macarrones con Chorizo | Macarrones Gratinados | Raviolis | Tallarines con Champiñones

Bases | Arroces y Pastas | Caldos y Sopas | Carnes, Pescados y Mariscos | Ensaladas y Verduras | Entremeses | Guisos | Tartas y Tortillas | Salsas y Condimentos | Postres, Dulces y Tortas