Preparación
Hecho el "arroz blanco" como se indica en su
receta correspondiente y preparado el picadillo aderezado con
cebolla, ajo tomate, etc. ya cocinado. Se coloca en una fuente o
plato refractario una capa de arroz, otra de picadillo, otra de
arroz, etc, hasta terminar con una de arroz. Se baten las claras a
punto de nieve, después se mezclan suavemente con las yemas también
batidas de antemano, con esto se cubre el arroz, se mete a horno-grill
fuerte un momento para que se dore y se sirve inmediatamente.
Puede espolvorearse con queso rallado antes de
dorar al horno para darle otro sabor.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
Material compilado y supervisado
por la educadora
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
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