Preparación

Se liga el agua con el aceite y el vino, añadiendo sal de forma que quede mas bien salado. Por otro lado se liga la harina con un poco de levadura en polvo (de 1/2 a 1 paquetito). Se liga y se amasa todo; el líquido y la harina; hasta que esté hecho una masa no demasiado dura. Es suficiente con que no se pegue a los dedos. Se deja reposar durante una 1/2 hora y luego se estira y se corta en redondo, cuadrado o rectángulo y se usa. Puede rellenarse o freírse con la forma que sea y luego empaparlas en miel o azúcar, dependiendo de lo que se haga.

Para pestiños light, puede cambiarse el vino por leche. O bien, vino y agua por todo leche. El punto de sal viene bien aún a los dulces.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

Bases | Arroces y Pastas | Caldos y Sopas | Carnes, Pescados y Mariscos | Ensaladas y Verduras | Entremeses | Guisos | Tartas y Tortillas | Salsas y Condimentos | Postres, Dulces y Tortas