Almíbar | Baño de Mantequilla | Baño de Naranja o Limón | Baño de Yema | Baño Glasé Real | Baño Marquise de Chocolate | Claras a Nieve | Crema Blanca | Crema de Almendras | Crema de Café | Crema de Leche | Crema Pastelera | Limoncitos en Salmuera | Macerar y Marinar | Obleas para Empanadillas | Pan de las Carmelitas | Pasta para Pestiños | Phyllo | Pitta | Pizza | Provenzal | Sémola para Couscous

Preparación

Al montar las claras a punto de nieve es preferible añadir siempre una pizca de sal para que se monten más fácilmente, Además, es mucho más cómodo y rápido utilizar unas varillas eléctricas que también son muy útiles para batir yemas de huevo y azúcar, mantequilla.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

Bases | Arroces y Pastas | Caldos y Sopas | Carnes, Pescados y Mariscos | Ensaladas y Verduras | Entremeses | Guisos | Tartas y Tortillas | Salsas y Condimentos | Postres, Dulces y Tortas