Preparación

Lavar la coliflor. Cocerla en una cacerola con 1 litro y 1/2 de agua hirviendo con sal. Pelar los ajos y freírlos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando estén dorados agregar el pimentón y tostarlo removiendo. Verter al sofrito el caldo de cocer la coliflor y el pan tostado y dejar hervir durante 20 minutos. Sazonar y retirar los ajos. Batir los huevos y mezclarlos con la sopa, batiendo con las varillas. Freír ligeramente en una sartén las lonchas de jamón y repartirlas en los platos. Verter por encima la sopa muy caliente y servir al momento.

El ajo ha gozado siempre de fama antimicrobiana. En Egipto, en la construcción de las pirámides, se daba ajo a los obreros para prevenir el tifus y el cólera.
CALORÍAS POR PERSONA: 265.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

Bases | Arroces y Pastas | Caldos y Sopas | Carnes, Pescados y Mariscos | Ensaladas y Verduras | Entremeses | Guisos | Tartas y Tortillas | Salsas y Condimentos | Postres, Dulces y Tortas