Preparación

Cortar el pollo en trozos. Colocar los trozos en un recipiente conteniendo 1 1/2 l. de agua fría y llevarlo a ebullición, quitando la espuma frecuentemente .Salpimentar. Añadir el ajo, el apio, la cúrcuma, el tomate cortado en daditos, la cebolla, el puerro, el arroz y las hierbas frescas. Salpimentar. Dejar cocer a fuego lento durante 50 minutos. Hacia el final de la cocción añadir los garbanzos.

*ÁFRICA DEL NORTE* Esta sopa espesa se come a menudo para romper el ayuno del Ramadán.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

Bases | Arroces y Pastas | Caldos y Sopas | Carnes, Pescados y Mariscos | Ensaladas y Verduras | Entremeses | Guisos | Tartas y Tortillas | Salsas y Condimentos | Postres, Dulces y Tortas