Preparación
Picar finamente la carne. Trabajarla junto con los
huevos, una parte de las alcaparras y la cebolla. Añadir las
especias y un poco de limón. Salpimentar. Formar bolas con la carne.
En una sartén, calentar 2 cucharadas soperas de aceite. Cuando esté
muy caliente, dorar en él la carne.
En un recipiente bastante grande, dorar
ligeramente la cebolla restante y los pimientos cortados.
Añadir los tomates, el ajo y las alcaparras. Salpimentar al gusto.
Rociarlo todo con un vaso de caldo de carne y dejar que se cueza
varios minutos. Añadir las albóndigas y cocerlo todo 10 min.
Disponer el plato. Espolvorear con perejil.
Servir muy caliente.
Este plato se puede acompañar de una sémola de
COUSCOUS presentada en corona alrededor de la carne.
**TUNEZ**
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
Material compilado y supervisado
por la educadora
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
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