Preparación

Picar finamente la carne. Trabajarla junto con los huevos, una parte de las alcaparras y la cebolla.  Añadir las especias y un poco de limón. Salpimentar. Formar bolas con la carne.  En una sartén, calentar 2 cucharadas soperas de aceite. Cuando esté muy caliente, dorar en él la carne.

En un recipiente bastante grande, dorar ligeramente la cebolla restante y los pimientos cortados.  Añadir los tomates, el ajo y las alcaparras. Salpimentar al gusto.  Rociarlo todo con un vaso de caldo de carne y dejar que se cueza varios minutos.  Añadir las albóndigas y cocerlo todo 10 min. Disponer el plato. Espolvorear con perejil.

Servir muy caliente.

Este plato se puede acompañar de una sémola de COUSCOUS presentada en corona alrededor de la carne.

**TUNEZ**

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

Bases | Arroces y Pastas | Caldos y Sopas | Carnes, Pescados y Mariscos | Ensaladas y Verduras | Entremeses | Guisos | Tartas y Tortillas | Salsas y Condimentos | Postres, Dulces y Tortas