Preparación
Rehogar las cebollas y el ajo en el aceite.
Añadirlos a la carne cruda. Mezclar y añadir el arroz, las pasas, el
perejil, los condimentos, la menta picada, el vinagre, 2 claras de
huevos y 30 gr. de mantequilla fundida. Guardar durante 2h. en la
nevera. Confeccionar las albóndigas. Colocarlas en una fuente de
horno untada con mantequilla y recubrirlas con el caldo de gallina.
Cocer durante 40 min. en el horno. Mezclar las 2 yemas de huevo con
un poco del líquido de la cocción. Verterlo en la fuente removiendo
al mismo tiempo. Retirar del fuego. Servir enseguida, espolvorearlas
con perejil picado.
En griego : YOUVARLAKIA.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
Material compilado y supervisado
por la educadora
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
Bases | Arroces y Pastas | Caldos y Sopas | Carnes, Pescados y Mariscos | Ensaladas y Verduras | Entremeses | Guisos | Tartas y Tortillas | Salsas y Condimentos | Postres, Dulces y Tortas
