Preparación
Primeramente se cortan finamente las cebollas y
zanahorias. Seguidamente se prepara un caldo con el tomillo, laurel,
el perejil, las cebollas, las zanahorias el apio, el ajo, las
patatas, los tomates, la sal y el azafrán. Cocer 30 minutos. Pasar
por la picadora y luego por el colador chino, añadir el aceite de
oliva y el pescado de San Pedro. Cocer 8 minutos. Añadir los demás
pescados y dejar cocer a fuego lento hasta el final, o sea, 10 o 15
min. más. Servir los pescados en el caldo. En el último momento
rociar con zumo de limón.
En griego: KAKAVIA.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
