Preparación
Limpia los calamares y reserva.- Para preparar el
relleno, pica en Juliana la cebolleta y el ajo y póchalos en una
sartén. Añade los tentáculos y las alas de los calamares picaditos y
rehoga durante unos minutos.
A continuación, agrega el jamón y las rebanadas de
pan, todo picado y saltéalo durante 2 ó 3 minutos. Retíralo del
fuego y añade un huevo, mezclándolo todo bien.- Rellena con esta
mezcla los calamares y colócalos, salpimentados, en una fuente
resistente en el horno. Riégalos con una salsa de tomate y el vino
blanco. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 45 minutos a
180º.
También se pueden saltear los calamares rellenos
en aceite de oliva para dorarlos un poco antes de ponerlos en la
placa de horno.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
