Preparación
Limpiar los calamares....Cortar los tentáculos en
dados. Rehogarlos en aceite, junto con la cebolla y el ajo durante
10 min. Añadir el arroz, el laurel, el agua caliente, los
condimentos, los piñones y las pasas. Cocerlo tapado durante 20 min.
Dejar enfriar. Rellenar cada saco del calamar (vuelto de al revés
para no necesitar coser luego, ni con hilo ni con palillo de
dientes). Colocar en una cazuela, añadir la salsa de tomate y cocer
a fuego lento
Para servir, presentarlo en un plato, rodeado de
salsa de tomate y espolvoreado con albahaca picada..
En griego: KALAMARAKIA YEMISTA.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
