Preparación
Coloca en el fondo de una fuente de horno una capa
de sal gorda de 1 cm. de grosor y el largo y ancho del asado. Posa
la cinta de cerdo encima y cúbrela por completo con el resto de la
sal.- Con el horno caliente a fuego medio, mete el cerdo durante 1
hora aprox. (hasta que se resquebraje la sal).- Pasado este tiempo,
sácalo del horno y rompe la corteza de sal para después trinchar la
cinta como un asado normal.- Sirve con guarnición.
A este plato le viene perfectamente la guarnición
de PATATAS PANADERA
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
