Doradas a la "Chermoula"

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Doradas a la "Chermoula"

DORADAS A LA "CHERMOULA"

Ingredientes:

	2 doradas de 500 gr.
	60 gr. de harina
	sal, pimienta
	aceite de cacahuete para freír

Para el Escabeche :

	1/2 cuch. sopera de comino en polvo
	2 cuch. de cilantro fresco picado
	un poco de pimiento
	2 cuch. sopera de aceite de oliva
	2 d. ajo prensados
	2 cuch. de zumo de limón

Preparación

Limpiar bien el pescado y escurrirlo. Preparar el escabeche mezclando juntos todos los elementos. Cortar el pescado a trozos y echarlos en el escabeche. Dejarlo entre 4 y 6 horas, dándole la vuelta. Retirarlos del escabeche. Salpimentarlo. Enharinarlo y freírlo en una sartén.

Servir el pescado acompañado de Chermoula (ver en salsas).

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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