Preparación
Se pica mucha cebolla con un poquito de ajo y unas
hojas de perejil, se sazona de sal. Los filetes se sazonan también.
En una cacerola o en la olla. se extiende una capa de cebolla ( con
el ajo y el perejil), encima se pone otra de filetes o bistef y
luego otra de cebolla, así hasta terminar con una de cebolla. Sobre
la última capa se echa un buen chorro de vino blanco y otro de
aceite más pequeño. Se tapa muy bien y se deja cocer a fuego suave.
El BISTEF se diferencia del FILETE en que el
BISTEF es grueso y el FILETE fino.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
