| Mejillones
a la Marinera
Ingredientes:
 | 2 kg de mejillones |
| Una cucharada de sal gruesa |
| 3 cucharadas de vinagre |
| Una cebolla |
| Aceite |
| 2 tomates |
| 2 dientes de ajo |
| 1 /2 taza de perejil picado Sal,
pimienta |
| 1 /2 vaso de vino blanco seco |
Limpiar los mejillones quitando todas la
adherencias y arena, lavarlos
varias veces con agua fría y dejar unos 20' con agua, la sal y el
vinagre. Luego llevarlos al fuego hasta que se abran, quitar una
valva y dejar el mejillón adherido a la otra. Reservar al calor.
Freír la cebolla picada con aceite caliente. Agregar los tomates,
pelados, sin semilla y picados, los ajos picados, el perejil,
salpimentar y añadir el vino. Cocinar unos minutos la salsa y
bañar los mejillones. Servir de inmediato.
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