Preparación
En una cazuela de barro rehoga el ajo y la cebolla
y cuando estén hechos añade las rodajas de merluza, previamente
pasadas por harina. Echa un poco de harina en la cazuela y deja que
se hagan un poco. Da la vuelta a las rodajas. Cuando la merluza
comience a soltar su gelatina, mueve la cazuela con un suave vaivén
y añade entonces el vino blanco poco a poco, sigue moviendo y agrega
lentamente el caldo de pescado. Cuando la salsa espese un poco,
añade las almejas y la carne (o salsa) de pimiento choricero. Cuece
todo a fuego lento durante 8 minutos. Espolvorea con perejil picado
y sirve.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
