Paella
- INGREDIENTES:
 | 1 taza de aceite |
| 4 dientes de ajo |
| 2 cebollas |
| 4 tomates |
| 1 ají morrón |
| 1 pollo |
| 1/4 k. de salchichas |
| 1/2 kilo de arvejas |
| 2 dedales de azafrán |
| 1/2 kilo de merluza |
| mejillones, almejas, langostinos y
calamares |
| 500 gs de arroz |
| hierbas aromáticas |
| 2 litros de caldo |
| Sal y pimienta |
PREPARACIÓN:
Dorar en aceite los ajos y la
cebolla picados, agregar los tomates picados, agregar el azafrán, las
hierbas aromáticas, los calamares y las salchichas en trocitos, las
presas del pollo y el pescado (que se saltean aparte antes), las
arvejas y salpimentar. Agregar el caldo y dejar hervir un ratito.
Agregar el arroz y dejarlo cocinar. Incorporar por último los
langostinos limpios, los mejillones ya preparados, las almejas y
el morrón, y dejar hervir a fuego lento hasta que el arroz esté a
punto. Agregar más caldo, pues tiene que quedar jugoso.
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