Preparación
Retirar las posibles espinas del pescado y
cortarlo en tiritas de un dedo de grosor. Salpimentarlas,
disponerlas en un recipiente y rociarlas con zumo de limón. Dejarlas
reposar durante 20 minutos.
Pasarlas por harina, huevo batido, ligeramente
sazonado, y rebozarlas con pan rallado, apretando un poco con las
manos para que quede bien adherido.
Freírlas en abundante aceite, moderadamente
caliente, hasta que estén doraditas. Escurrirlas sobre papel
absorbente de cocina y servir con una ensalada.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
