Preparación
Mezclar juntos todos los ingredientes del
escabeche .
Cortar el pescado en dados de 3 x 3 cm. aprox.
Ponerlos en el escabeche y dejarlos así, al fresco, unas 2 o 3
horas.
Ensartar los trozos de pescado en pinchos de
madera.
Contar 2 pinchos por persona (Si son muy comilonas
poner 18 por persona. **By Papi**).
Sazonar. Cocer a la parrilla o en la sartén.
Regar con el zumo del limón.
Se acompaña de "CHERMOULA" (Ver en SALSAS).
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
