Preparación
Por el agujero de haberle quitado las tripas al
pollo, se rellena con: La cebolla cortada a grandes gajos, el ajo
con sus dientes estrujados un poco. Las especias e hierbas que
queramos. Sal. Cuando esté todo dentro taponamos con el limón entero
y cosemos con los palillos traspasando la piel de los bordes y
pinchados en el limón. Antes habremos hecho algunos agujeros
(pinchado) la piel del limón por la parte que quedará dentro del
pollo. Una vez así preparado está listo para asar. Mientras en la
olla exprés habremos puesto el litro de aceite a calentar, cuando
esté suficientemente caliente, introducimos el pollo y tapamos,
dejándolo freír y cocer durante, aprox., unos 20 minutos. Después
abrimos la "olla" y damos vuelta al pollo, viendo si nos hemos
pasado en la cocción de ese lado o no para así dejarlo más o menos
tiempo por el otro lado. Cerramos la olla y dejamos el tiempo que
hemos calculado. Cuando esté listo, lo sacamos de la olla y lo
dejamos escurrir bien, quitándole todo el relleno.
Es un sistema de asar los pollos en "plan casero".
Quedan como los "pollos al'ast"
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
