Preparación
Cortar el pollo a trozos. Calentar el aceite.
Poner el pollo a dorar. Espolvorear con azafrán y jengibre.
Salpimentar. Verter el caldo. Tapar y dejar cocer a fuego lento unos
35 min aprox. Hacer una compota cociendo las cebollas en la
mantequilla. Cuando esté cocida , añadirla a la carne, así como la
miel y la canela. Tostar las almendras en un poco de aceite
caliente. Sazonarlas. Presentar el pollo en una cazuela de barro,
repartir las almendras y espolvorear con hojas de perejil.
*MARRUECOS*.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
