Preparación
Lavar y limpiar el pulpo. Cortarlo en trozos de 1
cm. aprox. Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite. Añadir el
pulpo. Dorarlo. Añadir el vino tinto, el laurel, el perejil, el
tomillo, el clavo, la sal, la pimienta, el concentrado de tomate, la
canela y el orégano. Cocer tapado durante una hora. Si fuera
necesario, añadir un poco de agua durante la cocción. Después de una
hora, añadir las patatas troceadas y proseguir la cocción hasta el
final.
Para servir, retirar el laurel, el tomillo y el
perejil y presentarlo en una fuente honda, espolvoreado con
albahaca.
En griego: OCTAPODI ME KRASSI.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
