Preparación
Golpear el pulpo con un rodillo o una maja, para
enternecer la carne....Limpiarlo,m trocearlo y ponerlo en una
cacerola con agua hirviendo, junto con la zanahoria, la cebolla, el
clavo y el manojo de perejil.
Salpimentar y añadir el laurel. Tapar la cacerola
y cocer a fuego lento hasta que el pulpo esté tierno.
Mezclar el aceite, el vinagre, el ajo, el perejil
y el cilantro y verterlo todosobre el pulpo puesto en una
ensaladera.
Para servir espolvorear con perejil picado.
El pulpo así preparado se conservará en la nevera
durante algunos días.
En griego: OCTAPODI VRASTO.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
