Preparación
Ponemos a cocer la carne con las zanahorias,
peladas y enteras y la cebolla entera con los clavos pinchados en
ella.
Cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que la
carne esté tierna. La sacamos y dejamos reducir el caldo hasta que
sea los dos vasos mencionados.
Pasamos por el pasapurés las zanahorias y la
cebolla, añadimos la sal, la pimienta y el whisky. Ponemos todo
junto a cocer, engordando la salsa, si fuera necesario, con una
cucharadita de harina de maíz.
Ponemos de nuevo la carne para un último hervor y
se sirve.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
