Preparación
Limpia las alcachofas quitando las hojas duras y
el rabo y frótalas con limón. Colócalas en un recipiente hondo para
horno, sazona e introduce en cada una un diente de ajo picado, la
mitad de la tocineta y añade un chorro de aceite y un vaso de agua.
Mételo todo en el horno a 180º hasta que estén tiernas; tardarán
unos 30 min. aprox. Sirve las alcachofas en un plato o fuente. Fríe
en una sartén con aceite el resto de la tocineta picada. Añade el
caldo de la fuente del horno y un poco de harina de maíz diluida en
agua fría, para espesar la salsa. Por último, salsea las alcachofas
y sirve.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
