Preparación
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1/2
cm. de espesor. Enharinar cada rodaja a medida que se van cortando y
ponerlas a freír en una sartén con el aceite bien caliente.
Escurrirlas. Disponerlas en una bandeja. Espolvorear de perejil.
Repartir el ajo. Condimentar. Rociar con el zumo de limón.
Este plato se sirve frío o caliente.
En Marruecos es corriente presentar varias
ensaladas de verduras, así cada comensal pueda mezclar en su plato
colores y sabores según su gusto.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
