Preparación
El arroz se cuece, se escurre y se refresca. El
tomate se descorazona y se corta en rodajas, cubriendo con ellas el
fondo de un plato o fuente, haciendo una cama. Se sazona y se le
agrega el arroz frío. Los huevos cocidos se pelan y se cortan en
cuartos; las aceitunas se pican y los pepinillos se filetean. Todo
ello se añade a la ensalada, agregando también el pimiento verde
picado y la cebolleta cortada en juliana fina. Finalmente se aliña
con sal, aceite de oliva y vinagre.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
