Preparación
Cuece las pochas junto a la zanahoria y la cebolla
sin que se hagan demasiado. Escurre y deja que se enfríe. Haz la
vinagreta con el tomate maduro, la cebolleta, el pimiento verde y
los huevos, todo muy bien picadito. Añade el aceite y el vinagre.
Para servir, coloca en una fuente las pochas con la zanahoria y la
cebolla y mézclalo todo bien con la vinagreta. para adornar, rodea
con hojas de escarola. Sírvelo frío.
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Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
