Preparación
Cocer las habichuelas en agua con sal. Escúrrelas
y reserva. Escalda el pimiento choricero, sácale con cuidado la
carne y ponla en el mortero. Después, sofríe el pan y añádelo al
mortero junto con los ajos y la carne del pimiento, y agrega un poco
de agua y pimienta. Májalo todo bien hasta que quede una salsa
ligada.
En la misma sartén de freír lo anterior, saltea
las habichuelas ya cocidas. Una vez realizada esta operación, pon
las habichuelas en una fuente y rocíalas con la salsa que has
preparado en el mortero. Listos.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
