Preparación
En una fuente se pone una cama de lonchas de
tomate, que previamente se puede pelar escaldándolo. Sobre las
lonchas de tomate se colocan las rodajas de patatas cocidas y
peladas y se sazona. Alrededor se disponen las judías verdes cocidas
y el bacalao en láminas. Para sacar las láminas del bacalao, se
cuece éste en leche y agua a partes iguales, dándole un ligero
hervor. Por último, se espolvorea con orégano, se agregan las
aceitunas y la cebolla cortada y se aliña con aceite y vinagre.
Típica ensalada de Semana Santa.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
