Preparación
Preparar una salsa rubia con la mantequilla y la
harina. Añadir la leche hirviendo agregándole sal, pimienta y
moscada. Remover sin parar a fuego lento para espesar. Sacar del
fuego y añadir los huevos batidos, el perejil picado y la feta
desmigajada. Trabajarla para conseguir una pasta compacta. Dejar que
se enfríe. Preparar y cortar de la forma tradicional (ver PITTA)
Poner los trozos de Pitta en una placa untada con
aceite y hornear a 180º.
En griego: TYROPITTA.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
