Preparación
Limpiar bien todas las hierbas y repartirlas en el
o los botes. Añadir los granos de pimienta y las guindillas, sin son
grandes trocearlas. Introducir el o los quesos de cabra y agregar
los ajos aplastados con su piel. Rellenar cada bote con aceite de
oliva y cerrar. Conservarlos a temperatura ambiente y reemplazar los
quesos a medida que se van consumiendo. Verificar que siempre estén
bien cubiertos de aceite.
QUESO PERFUMADO: Si se prefieren los quesos bien
perfumados, antes de introducirlos en aceite, rodearlos con una hoja
o ramita de alguna hierba aromática. Por ejemplo, hojas de viña,
blanqueadas y bien escurridas o unas hojas de salvia, sujetas con un
trozo de hilo de cocina.
Además de calcio, hay fósforo y vitamina A en
estos quesos, eminentemente grasos, que contienen algo de proteínas
y casi nada de hidratos de carbono. El lote indicado viene a tener
unas 460 calorías.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
