| Fabada
Ingredientes:
 | 500 g de porotos secos |
| Una cebolla |
| 1 /2 tacita de aceite |
| 250 g de morcilla |
| 250 g de longaniza |
| 200 g de jamón crudo |
| 200 g de tocino magro |
| Una oreja y una pata de cordero |
| Una cucharada de pimentón |
| Sal |
Cocer los porotos en agua fría,
en un recipiente de barro. Añadir cuando
comience el hervor el pimentón
y la cebolla cortada en cuatro partes. Agregar el resto de los
ingredientes cortados en trozos y seguir la cocción a fuego suave
durante 3 horas, con la cacerola bien tapada. Cuidar que el caldo
cubra los porotos en todo momento. Agregar más agua si fuera
necesario. Sazonar con sal cuando los porotos estén cocidos.
Servir bien caliente.
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