Preparación:
Lavar pelar y sacar los
carozos de los duraznos. Cortar en trozos. Colocar en una fuente de
vidrio, una capa de duraznos y otra de azúcar y así hasta completar las
cantidades, y dejar reposar y macerar durante una noche.
Posteriormente, poner a
hervir, agregar la cáscara de limón y el jugo, y continuar la
cocción a fuego muy lento hasta que el dulce esté a punto: espeso y algo
oscurecido.
