Preparación
En una fuente se coloca una capa de bizcochos y
sobre ellos una capa de cabello de ángel. Aparte se hace con medio
litro de agua y el azúcar un almíbar, al que se le añaden las
almendras molidas y se le da un hervor. Se le agrega el flan
desleído en un poco de agua. Se bate todo con 10 yemas y 6 claras y
cuando esté bien batido se echa por encima del cabello de ángel.
Se remata con una capa de canela y se enfría en el
frigorífico antes de servir.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
