- Torta de café
-
- Ingredientes:
 | 200 g. manteca |
| 300 g. azúcar |
| 3 yemas |
| 3 claras batidas a punto de nieve |
| 1 taza de café |
| 3 cucharadas de leche |
| 300 g. de harina leudante |
| 100 g. de almidón de maíz (Maicena) |
Crema:
| 3 yemas |
| 1/2 vasito de vino dulce |
| 2 cucharadas de café |
| 100 g. de crema |
- Preparación:
- Batir la manteca con el
azúcar, después de formar una crema, ir incorporando las yemas de a
una, seguir batiendo, y añadir el café, la leche y la maicena,
mientras se alterna con las claras a punto de nieve.
- Colocar la preparación en un
molde grande previamente enmantecado y enharinado, e introducir a
horno moderado durante unos 50 minutos aproximadamente.
Posteriormente, dejar enfriar y cortar por la mitad, rellenando con la
crema con la que se cubrirá la torta.
- Preparar la crema colocando en un
recipiente las yemas, agregar el vino, el café, y cocinar a baño de
María, batiendo, hasta que esté bien esponjosos. Retirar del fuego y
seguir batiendo hasta que se enfríe. Agregar la crema y decorar la
torta.
-
|
