| SALSA DE TOMATE
Ingredientes:
4 Para 3/4 l. aprox.:
 | 1,5 Kg. tomates |
| 5 cl. aceite oliva |
| 2 cebollas |
| 2 zanahorias |
| 2 d. de ajo |
| 1 rama de albahaca |
| 2 hojas de laurel |
| 1 clavo |
| 1 manojo de perejil |
| 2 cuch. soperas de tomate concentrado
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| una pizca de canela, sal, pimienta, tomillo
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| 2 cuch. azúcar. |
Preparación
Se cortan las cebollas, las zanahorias y dientes
de ajo. Cocer a fuego lento las cebollas, el ajo y las zanahorias en
el aceite. Añadir los tomates cortados en cuartos y hacerlo cocer
todo lentamente durante 10 min. Añadir 1/2 l. de agua, el
concentrado de tomate, los condimentos, la albahaca, el perejil. el
laurel y el clavo. Cocer a fuego lento. Pasar por la batidora y por
el chino. Rectificar de sal y pimienta.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
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